Вторые блюда



Пельмени с треской
500 г рыбы, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла; соль, молотый перец по вкусу.

Замесить тесто и дать ему отлежаться 30—40 мин.
Для приготовления фарша подготовленную рыбу разделать на филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный измельченный лук, перец, соль и все перемешать до образования однородной массы. Раскатать его в пласт толщиной 2 мм, на одну половину уложить рядами шарики фарша и покрыть другой половиной теста. Пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Готовые пельмени сложить на доску, посыпанную мукой.
Варить пельмени в подсоленной воде при слабом кипении.
Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.
Назад
Rambler's Top100