|
| Рыбная мелочь тушеная |
| 1 кг рыбы, 2 головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1/2 пучка зелени
петрушки, 2 лавровых листа, 3—5 горошин черного перца, 1 стакан подсолнечного
масла, 4—5 ст. ложек разведенного уксуса; соль, молотый перец по вкусу. |
Очистить от чешуи, выпотрошить, обезглавить, промыть рыбную мелочь. Посолить
и поперчить. Нарезать тонкими ломтиками репчатый лук. Нашинковать зелень
петрушки. Растереть с солью чеснок. Выложить все вместе с рыбой в посуду.
Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Влить подсолнечное масло,
разведенный уксус, 1/2 стакана воды. Поставить тушить в горячий духовой
шкаф на 1,5—2 ч. На гарнир можно подать отварной картофель.
Это кушанье лучше всего готовить в глиняном горшке. Обычно оно бывает готово тогда, когда почти полностью испарится вся жидкость. |
|
|
