Соусы



Майонез
250г растительного масла, 2 сырых желтка, 1 чайная ложка готовой горчицы, 50 г 30%-ного уксуса; соль и сахар по вкусу.
В сырые желтки добавить горчицу и соль, тщательно размешать.
Не переставая размешивать массу, добавлять маленькими порциями растительное масло (по 1/2 чайной ложки). Когда все масло будет использовано, влить уксус и добавить сахар. Хорошо размешать.
Соус подают к холодным и горячим блюдам, закускам из рыбы.
Назад
Rambler's Top100