Салаты и закуски



Тефтели из сельди, салаки или сардины в маринаде

250 г филе сельди (сардины, салаки), 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2—3 сухих гриба, 6 ст. ложек готового овощного маринада, 1—2 головки зеленого лука с перьями; соль по вкусу.


Сварить 1 стакан грибного бульона. Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с обжаренной до светло-желтого цвета пшеничной мукой, предварительно разведенной грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить мелко нарубленные и слегка обжаренные репчатый лук и вареные грибы, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить.
На тарелку положить приготовленные тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Назад
Rambler's Top100