Салаты и закуски



Пудинг из трески

700 г рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей; соль, молотый перец по вкусу.

Подготовленную треску разделать на филе без кожи и дважда пропустить через мясорубку. Поджарить муку на сливочном масле, развести горячим молоком, тщательно помешать, довести до кипения и охладить. Полученный соус растереть с желтками, соединить с тертым сыром, рыбным фаршем, заправить солью, перцем и перемешать. Добавить взбитые белки. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и наполнить полученной массой. Запечь в духовке. Когда края подрумянятся, обвести их ножом, чтобы пудинг отстал от формы, приложить соответствующее блюдо и опрокинуть пудинг на блюдо.

Назад
Rambler's Top100