Салаты и закуски



Салат с отварной маринованной рыбой
300г филе рыбы, 3 картофелины, 2 моркови, 150г соленых или маринованных огурцов,
150 г консервированного зеленого горошка, 150 г майонеза, 1 ст. ложка соуса «Южный»,
1 яйцо, зелень петрушки.
Для маринада: 2 ст. ложки растительного масла, 40 г зелени петрушки,
1 ст. ложка сахарного песку, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, перец черный горошком,
лавровый лист; соль по вкусу.

Отварить рыбу в небольшом количестве воды, добавить перец, лавровый лист и соль после закипания. Охладить рыбу, вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Залить смесью уксуса, растительного масла, сахара, соли с измельченной зеленью петрушки. Поставить на холод на 1 ч для маринования (рыба будет более сочной). Часть рыбы (кусочки покрупнее) отложить для оформления.
Огурцы, отварные картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, заправить майонезом, добавив в него зеленый горошек, соус «Южный». Всё хорошо перемешать и положить горкой в салатник.
Салат украсить крупными кусочками маринованной рыбы, зеленью петрушки и нарезанным яйцом, сваренным вкрутую.
Салат можно готовить из морского угря, камбалы, ставриды, бельдюги, сабли-рыбы, скумбрии.
Назад
Rambler's Top100