Первые блюда



Рассольник с консервированной ставридой
1 банка (250 г) консервированной ставриды, 1,5 л воды, 2 картофелины, 1,5 ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 соленый огурец, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки жира, по 2 горошины черного и душистого перца, 1—2 лавровых листа; соль по вкусу.

Перловую крупу несколько раз промыть горячей водой и варить до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, корень петрушки — кусочками, огурец — ромбиками и тушить в жире 5—10 мин. Измельченные морковь и лук слегка обжарить. В кипящую воду поместить приготовленные овощи и варить 20—30 мин. Затем добавить огурец, консервированную рыбу, крупу, пряности, лавровый лист, соль и варить до готовности.
Подавая к столу, положить в рассольник сметану, посыпать измельченной зеленью.
Назад
Rambler's Top100