Первые блюда



Суп картофельный с морским гребешком
300 г морского гребешка, 5—6 картофелин, 1—2 моркови, 1 корень петрушки, 1—2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла или маргарина, зелень петрушки или укроп, 2—3 горошины черного перца, 1 лавровый лист; соль.

Мясо морского гребешка отварить и нарезать кусочками, а коренья — ломтиками или брусочками. Лук нашинковать и слегка обжарить с жиром вместе с кореньями. Картофель нарезать ломтиками, кубиками или брусочками. В кипящий бульон, в котором варился морской гребешок, положить картофель и варить его при слабом кипении до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, соль, лавровый лист, перед.
При подаче на стол в тарелку с супом положить кусочки вареного морского гребешка и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Назад
Rambler's Top100