Первые блюда



Ботвинья с креветками
300г креветок, 200г шпината, 200г щавеля, 50—100г зеленого лука, 1—2 свежих огурца, 2 чайные ложки готового хрена, 1—1,5л хлебного кваса, укроп; соль, сахар.

Креветок отварить, очистить от панциря и нарезать. Перебранные и промытые щавель и шпинат припустить: щавель в небольшом количестве воды, а шпинат в собственном соку, протереть через сито. В пюре добавить соль, сахар по вкусу и развести хлебным квасом. Огурцы нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать, нарезать укроп. Креветки, подготовленный гарнир из овощей, хрен положить в ботвинью.
Вареных креветок с гарниром из свежих огурцов, зеленого лука, хрена, мелко нарезанного укропа можно подать отдельно.
Назад
Rambler's Top100